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火鍋油碟
火鍋油碟是吃火鍋時(shí)重要的調(diào)味料，如果把火鍋鍋底稱作紅花，油碟就是綠葉，油碟主要起降溫、祛辛辣、味覺(jué)補(bǔ)充的作用。
傳統(tǒng)的川渝火鍋油碟油一般是芝麻油，或是純芝麻油與玉米油(或其他食用植物油)按一定比例調(diào)和而成。一些不良餐館的火鍋油碟油采用色拉油加芝麻香精和色素勾兌而成，雖然價(jià)格便宜，但在食品安全上存在風(fēng)險(xiǎn)，口味上也大打折扣。
亨太公司在保留傳統(tǒng)上添加純芝麻油，根據(jù)與無(wú)數(shù)火鍋大師針對(duì)火鍋味型的發(fā)展與消費(fèi)者口味的挑剔，研發(fā)出了復(fù)合性火鍋專用油碟油。
- 純芝麻油科學(xué)配比，自然醇香，無(wú)焦糊苦澀味，香而不過(guò)，不悶人，不會(huì)掩蓋火鍋本身香味。
- 添加草本香辛料，香型復(fù)合化，吃后不上火。
- 補(bǔ)充火鍋長(zhǎng)時(shí)間熬煮呈香呈味物質(zhì)的流失。
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