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芝麻香精配制的油你了解嗎

• 2016-08-06
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食用油是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚挠闷罚ヂ橛涂梢宰屛覀兊氖澄镒兊酶用牢犊煽冢悄壳坝性S多商家為了利潤(rùn)而在香油里加香油精，那么香油精是什么及有什么危害，如何辨別真假香油呢？亨太食品為您詳細(xì)介紹香精油是什么及有什么危害，如何辨別真假芝麻油呢。

　　如何鑒別香油與香精油

　　一、芝麻香精是什么

　　芝麻香精，又叫香油精，屬于化學(xué)合成產(chǎn)品，它本身是一種食用的香料，是食品添加劑的一種，但是我們國(guó)家的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，對(duì)于食品添加劑的使用是有嚴(yán)格地限定要求的。食用油中除了抗氧化劑（TBHQ、BHA、BHT等）是禁止使用其它食品添加劑的。

　　二、香精芝麻油的危害

　　如果不按照相應(yīng)的規(guī)范使用食品添加劑，就叫做濫用食品添加劑。比如說如果他在香油的加工過程中，超量使用了相應(yīng)的食用香料，可能會(huì)對(duì)人體健康造成影響。

　　一些小作坊和缺德的制造商造假的時(shí)候本著“愿意放多少就放多少”的心理，為了提高假香油的濃度，往往在勾兌香油的過程中，超量使用了芝麻香精。超量食用香油精，會(huì)對(duì)人體的消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)造成影響，嚴(yán)重的可能會(huì)引起腹瀉、呼吸急促、呼吸困難等癥狀。

　　如果過量長(zhǎng)期使用的話，對(duì)肝腎功能有一定的損害，尤其是像嬰幼兒、孕產(chǎn)婦，以及肝腎功能不好的人，如果長(zhǎng)期吃，損害就更大一些。

　　三、香油的真假辨別

　　芝麻油又稱麻油或香油，是夏天里很多涼拌菜不可或缺的調(diào)味料。因?yàn)槁橛偷闹谱鞒杀靖?，一些不法商販?zhǔn)褂玫蛢r(jià)的食用油加入香精、色素勾兌出假麻油進(jìn)行銷售。如何辨別真假香油呢？

　　1、看價(jià)格

　　如果市場(chǎng)的芝麻油價(jià)格奇低，肯定有“貓膩”，因此消費(fèi)者應(yīng)盡量到信譽(yù)好的商場(chǎng)購買芝麻香油。

　　2、看包裝

　　消費(fèi)者在購買時(shí)要留意標(biāo)簽上除了用大字標(biāo)著“芝麻香油”或“小磨芝麻油”之外是否還用小字標(biāo)有“配制”或“調(diào)和”字樣（按國(guó)家規(guī)定產(chǎn)品名稱的字體、顏色、大小必須一致），以及配料表上調(diào)和油是否有芝麻油比例內(nèi)容，從這些標(biāo)識(shí)的內(nèi)容我們可以初步判定生產(chǎn)廠家是否是良心企業(yè)。

　　3、聞氣味

打開瓶蓋，聞氣味，香味刺臭的摻有香精，正宗芝麻糊香的是香油，取一點(diǎn)油于手中不斷摩擦發(fā)熱，香味純正的是芝麻油。     

4、嘗味道

芝麻油口感醇厚細(xì)膩，脂香感濃厚，香精勾兌的油寡淡有雜味。